Havermoutkoekjes

Het was de bedoeling om havermoutrepen te maken. Een gezonde versie van de mueslirepen uit de supermarkt, maar het zijn koekjes geworden. Toen de repen geen repen wilden zijn dacht ik: mislukt, jammer dan. Maar toen proefde ik er eentje en ze zijn super lekker! Dus geen repen, maar havermoutkoekjes en omdat ze zo lekker zijn moest ik dit direct met jullie delen!

Couscous salade (gluten- en suikervrij)

De zon begint af en toe weer te schijnen en wat is er dan lekkerder dan een frisse couscous salade met een glas ijskoud muntwater. Helaas zit er in couscous gluten en kan ik daar niet goed tegen. Maar geen man overboord, want ik heb een alternatief gevonden die niet alleen veel lekkerder is maar ook veel gezonder. Benieuwd waar de couscous van gemaakt is?

Geen tijd om te ontbijten, wat nu?

We weten allemaal dat ontbijten heel erg gezond is en een belangrijke start van de dag. Wanneer je wakker wordt heb je lange tijd niets gegeten en is het verstandig om weer even bij te tanken. Zo krijgt je lichaam weer genoeg energie! Maar de wekker gaat vroeg en je bed is nog zo lekker warm dus je draait je nog even 10 minuten om. Met het gevolg dat vaak het ontbijt wordt overgeslagen. Daarom deel ik vandaag 4 tips hoe je toch kunt ontbijten als je heel veel haast hebt.

Boekweitpannenkoeken (suikervrij, glutenvrij, botervrij)

Eindelijk het recept waar ik laatst op Facebook al over vertelde. Het is heel erg makkelijk en maak het bijna elke dag. Ik gebruikte vaak amandelmeel voor bakrecepten. Dat was voor niet heel veel geld te koop bij mijn supermarkt. Helaas is het niet meer leverbaar en bij de biologische winkel is het heel erg duur. Er zat niks anders op dan op zoek gaan naar een alternatief. Ik liep door de supermarkt en zag een pak boekweitmeel staan. En het was studenten budgetproof! 500 gram voor €2,-. Ik kon me herinneren dat ik het wel eens recepten voorbij had zien komen op Facebook met boekweitmeel. Toen ik thuis kwam ben ik direct de keuken ingedoken om er pannenkoeken van te bakken en ze zijn heerlijk.

Makkelijke rode linzensoep

Hmmm, ik heb een nieuwe favoriete lunch/diner! Deze rode linzensoep heeft maar weinig voorbereiding nodig en moet daarna nog even pruttelen. Linzen zitten bomvol eiwitten en bevatten ze complexe koolhydraten, Vitamine B, calcium, magnesium, ijzer, kalium en zink. Kortom hartstikke gezond! Zeker het proberen waard ;)

Gezonde pitabroodjes

Wanneer je dit eet voelt het alsof je aan het 'cheaten' bent, maar dat is niet het geval. Dat zijn, naar mijn mening, de beste recepten.. Oops! :) Het zijn een soort pitabroodjes, maar je kan het ook eten als een hamburgerbroodje of gewoon als broodje. Natuurlijk weer makkelijk en niet al te duur! 

The Ice Challenge is volbracht!

Vrijdag vertelde ik in dit artikel dat ik een kilometer op blote voeten over het ijs van THIALF ging lopen. Vandaag vertel ik jullie hoe het is gegaan en of het heel erg pijn deed.